دجاج مشوي على الطريقة الشرق أوسطية مع أرز القرنبيط

الوصف: يتميز هذا الطبق منخفض الكربوهيدرات بنكهات شرق أوسطية غنية، حيث يجمع بين الدجاج المتبل المشوي وأرز القرنبيط المتبل بالتوابل الشرقية. طبق لذيذ ومشبع ومثالي لعشاء صحي.

ملخص سريع

• معدل الصحة: منخفض الكربوهيدرات، غني بالبروتين ومضادات الأكسدة 🍏

• السعرات الحرارية: ~300 سعرة حرارية لكل حصة

• الحصص: 4

• وقت التحضير: 15 دقيقة

• وقت الطهي: 25 دقيقة

• الوقت الكلي: 40 دقيقة

• الصعوبة: سهل

المعلومات الغذائية (لكل حصة)

• السعرات الحرارية: ~300 سعرة حرارية

• المغذيات: البروتين: 30 جم، الكربوهيدرات: 10 جم، الدهون: 15 جم

• الفيتامينات والمعادن الأساسية: فيتامين C، فيتامين K، البوتاسيوم، الألياف

المكونات

• المكونات الرئيسية

  • صدور دجاج بدون عظم وجلد – 500 جم

  • قرنبيط (لتحضير الأرز) – رأس متوسط الحجم (حوالي 500 جم)

  • زيت زيتون – 30 مل

  • بقدونس طازج، مفروم – 15 جم

  • لوز محمص أو صنوبر – 30 جم

• التتبيلة

  • زبادي يوناني – 100 جم

  • عصير ليمون – 30 مل

  • ثوم مهروس – 2 فص

  • كمون مطحون – 1 ملعقة صغيرة

  • كزبرة مطحونة – 1/2 ملعقة صغيرة

  • بابريكا – 1/2 ملعقة صغيرة

  • ملح وفلفل أسود – حسب الذوق

• بهارات أرز القرنبيط

  • كمون مطحون – 1/2 ملعقة صغيرة

  • كركم مطحون – 1/4 ملعقة صغيرة

  • ملح – حسب الذوق

  • كزبرة طازجة، مفرومة – 10 جم

طريقة التحضير

1. تحضير الدجاج والتتبيل

   • في وعاء، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون، الثوم، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح، والفلفل. أضيفي صدور الدجاج وقلّبيها جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة. اتركيها لمدة 15 دقيقة على الأقل (أو ليلة كاملة في الثلاجة).

2. تحضير أرز القرنبيط

   • قسمي القرنبيط إلى زهرات وضعيها في محضرة الطعام واخفقيها حتى تصبح بحجم حبات الأرز.

3. طهي الدجاج

   • سخني مقلاة الشوي على حرارة متوسطة-عالية وأضيفي قليلًا من زيت الزيتون. اشوي الدجاج المتبل لمدة 5–6 دقائق لكل جانب حتى ينضج تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا. اتركيه ليبرد قليلًا قبل تقطيعه.

4. طهي أرز القرنبيط

   • في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون وأضيفي الكمون والكركم والملح، ثم أضيفي أرز القرنبيط وقلبي لمدة 5–7 دقائق حتى يصبح طريًا. أضيفي الكزبرة المفرومة بعد الطهي.

5. تقديم الطبق

   • قدّمي شرائح الدجاج المشوي فوق أرز القرنبيط. زيني الطبق بالبقدونس المفروم واللوز أو الصنوبر المحمص.

6. اللمسات النهائية

   • قدمي الطبق مع شرائح الليمون لمزيد من النكهة الطازجة. استمتعي به دافئًا!

نصائح وتعديلات

• نصائح التبديل: لإعداد نسخة نباتية، يمكن استخدام التوفو المتبل أو جبن الحلومي المشوي بدل الدجاج.

• التخزين والتحضير المسبق: يمكن حفظ المتبقيات في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن تحضير أرز القرنبيط مسبقًا وتخزينه نيئًا ليكون جاهزًا للطهي.

• اقتراحات التقديم: قدّميه مع سلطة الخيار والطماطم لإضافة قرمشة ونكهة طازجة.